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イタリアンレシピ  オリーブの実入りカリフラワー
  イタリアンレシピ
  オリーブの実入りカリフラワー


 キャベツの仲間カリフラワーは、地中海が原産とか。一説には、ブロッコリーの突然変異から生まれた、と言われています。
 どうりで、ここイタリアは安くて豊富なカリフラワーがあふれているはず。なにしろ、ブロッコリーからして、イタリアでキャベツから改良されたものらしいのです。どちらも、生活習慣病の予防や、抗ガンン作用のある野菜。これからが旬なので、どんどん摂取したいですね。
 緑と黒オリーブを使った丸ごとイタリアンなメニュー、ぜひお試しください。

材料(ふたりぶん)
カリフラワー 小半株、  緑と黒のオリーブの実 各5個ずつ、   にんにく 1片、   オリーブオイル 大さじ2杯半、
  塩、コショー 適宜

1.カリフラワーを小房にわける。
2.フライパンでオリーブオイルを熱し、つぶしたニンニクをサッと炒める。
3.小房わけしたカリフラワーを加え、塩を少々ふって炒めた後、弱火にして10分間調理。
4.オリーブの実を加え、さらに5分間調理。
5.塩、コショーで味をつける。

 実に簡単、スピーディな料理です。カリフラワーがアル・デンテふうに仕上がり、大人向けかもしれません。お子さんや、高齢者用には、下ごしらえ的に軽く茹でたカリフラワーを炒めるといいでしょう。
 少々、パンチに欠ける、というかたには、5の直前に、アンチョビをプラスすることをおすすめ。お酒のおつまみとしてもピッタリです。

 タカコ・半沢・メロジー

 



 
author:タカコさん タカコ・半沢・メロジー 半沢隆子 半沢タカコ, category:スーパーアバウトなイタリアンレシピ, 22:03
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